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Titolo

La Carbonara ristorante cucina tipica romana a Roma

Descrizione

La Carbonara un delizioso ristorante dove assaporare la vera cucina tipica di Roma, i sapori di una volta.

Situato a Ponte Milvio, su cui il locale dalla sala del piano superiore dello stesso offre un'incantevole veduta, il ristorante la Carbonara ha una tradizione ed una storia antica: nasce come osteria nel 1912 quando Domenica, moglie di Federico Salomone, soprannominato "Il Carbonaro", rimasta vedova, apre una piccola osteria che nel dopoguerra, si trasferisce a Campo de Fiori come trattoria tipica.

In fede ed onore al nome del ristorante, e quindi di Federico Salomone, questo magnifico ristorante offre la migliore pasta alla carbonara di Roma.

Qui tutto speciale, a dire il vero: una favolosa trippa alla romana, una succulenta coda alla vaccinara, preparata come tradizione vuole (con il cacao) e secondo "sacri crismi", saporitissimi carciofi alla giudia... E ancora l'immancabile abbacchio, ossia l'agnello giovane, slattato da poco, sia al foro che alla "scottadito"; un innarrivabile maialino al forno. Questi sono alcune delle prelibatezze offerte dal Ristorante La Carbonara.

Per chi preferisce il pesce, c' "pane per i suoi denti": rombo al forno con le patate, grigliata di scampi e mazzancolle, trancio di pescespada... Piatti preparati con i migliori ingredienti, materia prima freschissima e di elevatissima qualit. Piatti preparati con il cuore e la sapienza di decenni... anzi secoli.

Il tutto poi innaffiato da ottimo vino: ricca e varia la carta dei vini con una predilezione per i vini laziali di migliore produzione.

L'ambiente caldo e cordiale, il titolare simpatico e accogliente il locale un tuffo nel passato: oltre alla vista su Campo de Fiori, l'arredamento curato nei minimi dettagli e le pareti, dalle tinte calde, sono costellate da quadri di pittori che ritraggono la Roma che fu.

Insomma, al ristorante la Carbonara si rivive la poesia e si degustano sapori di una volta...

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Turismo, Locali pubblici, Ristorazione e gastronomia, Vini e bevande

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