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Titolo

Società Agricola Trevi Il Frantoio

Descrizione

La“Società Agricola Trevi Il Frantoio” riunisce 59 olivicoltori di Trevi in Umria, i quali, fino alla fine degli anni ’60, producevano in proprio. L’unione ha consentito notevoli economie di scala e la possibilità di impianti produttivi nuovi che danno un risultato qualitativo eccellente.
La cosa più importante è che, grazie a tutto ciò, l’olio di Trevi è stato per la prima volta imbottigliato e, con la creazione della prima etichetta sempre alla fine degli anni '60, ha iniziato a farsi conoscere da un pubblico sempre più vasto.
Da sottolineare è il fatto che fin da allora la “Società Agricola Trevi Il Frantoio” e i suoi olivicoltori si sono sottoposti ad un severo disciplinare di produzione interno, che prevede ancora oggi la consegna giornaliera di olive sane a maturazione iniziale e la loro molitura entro 12 ore massimo dalla raccolta. L’estrazione avviene per sgocciolamento naturale a freddo, che preserva ed esalta tutte le caratteristiche dell’olio, soprattutto gli aromi ed i sapori: oliva fresca, carciofo ed asparago che ritroviamo nella bottiglia fino alla tavola i quali permettono di conferire al prodotto la certificazione della Denominazione di Origine Protetta (D.O.P. Umbria) e la citazione su numerose guide come quella dello Slow Food, dei Sommelier dell'Olio, il Golosario di Paolo Massobrio e quella del noto giornalista enogastronomico Marco Oreggia.
La Società Agricola Trevi Il Frantoio offre un interessante e formativo percorso che permette di vedere il frantoio e le macchine confezionatrici, inoltre un video mostra tutte le fasi di produzione, dalla raccolta delle olive al confezionamento; la visita poi termina con la degustazione delle selezioni di olio prodotte.

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